|
|
Chocoladecake Met Vanilleijs En Geflameerdepeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 stuk(s) peren
6 stuk(s) Sinaasappels
12 stuk(s) eieren
1,5 liter volle melk
1 liter slagroom
1 pakje(s) roomboter
1 pakje(s) bloem
1 stuk(s) Pure chocolade
1 flesje(s) Cognac
1 pakje(s) Suiker
1 pakje(s) van elk: Kruidnagel, kardemom, peper, kaneel, vanillestokjes
Vanilleijs
2 vanillestokjes
300 ml melk
300 ml slagroom
6 eidooiers
150 g witte basterdsuiker
Snijd de vanille
Voorbereiding:
2 taartvormen
675 gram roomboter met
675 gram chocolade smelten au bain marie.
300 gram eiwit stijfkloppen, geleidelijk
270 gram suiker en
9 eieren toevoegen.
300 gram bloem geleidelijk via zeef doorheen spatelen. Voorzichtig mengen met gesmolten chocoladeboter.
Bereidingswijze:
Circa 25 minuten op 180 graden in de oven. Af laten koelen, puntjes snijden.
Peertjes in repen snijden en bakken in roomboter. Specerijen to evoegen met wat sinaasappelschil en suiker. Cognac erbij en flamberen.
|
|
|